Voici une recette de pain paléo sans gluten, sans céréale et sans graine oléagineuse. L’ingrédient principal est la banane verte : un féculent surprenant qui permet d’obtenir un pain paléo qui ressemble à du pain noir classique mais sans céréale. Je l’ai fait goutter à 4 proches non paléovores. Ils ont tous crus que c’était du pain fait du céréales. Surtout avec les petits bouts de bananes vertes qui ressemblent à des céréales / graines.
Comme c’est difficile à croire qu’il soit possible de faire un bon pain en vidéo, voici la preuve en vidéo ! Si vous souhaitez voir tout de suite les ingrédients et les instructions c’est en bas de la page.
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Voici une recette de pain paléo sans gluten, sans céréale et sans graine oléagineuse. L'ingrédient principal est la banane verte : un féculent surprenant qui permet d'obtenir un pain paléo qui ressemble à du pain noir classique mais sans céréale.
Informations nutritionnelles
Pain paléo sans céréale avec 3 ingrédients !
Teneur par portion
Calories 357
Calories provenant des lipides 9
% valeur quotidienne*
Total lipides 1g
2%
Gras saturés 0.4g
2%
Gras polyinsaturés 0.2g
Gras monoinsaturés 0.1g
Sodium 507mg
21%
Potassium 1413mg
40%
Total glucides 80g
27%
Fibres alimentaires 6g
24%
Sucres 38g
Protéines 14g
28%
Vitamine A
58%
Vitamine C
78%
Calcium
3%
Fer
10%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.
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| Note |
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| Portions | 2personnes |
| Temps de Préparation | 8minutes |
| Temps de Cuisson | 90minutes |
| Temps d'Attente | 30minutes |
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Informations nutritionnelles
Pain paléo sans céréale avec 3 ingrédients !
Teneur par portion
Calories 357
Calories provenant des lipides 9
% valeur quotidienne*
Total lipides 1g
2%
Gras saturés 0.4g
2%
Gras polyinsaturés 0.2g
Gras monoinsaturés 0.1g
Sodium 507mg
21%
Potassium 1413mg
40%
Total glucides 80g
27%
Fibres alimentaires 6g
24%
Sucres 38g
Protéines 14g
28%
Vitamine A
58%
Vitamine C
78%
Calcium
3%
Fer
10%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.
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Ingrédients
- 500 grammes Bananes plantains
- 200 grammes Blanc d'œufs
- 1 cuillère à café Sel gris de Guérande ou du sel classique
- 1 cuillère à café Bicarbonate de soude
Portions: personnes
Instructions
- Épluchez et découpez les bananes plantains.
- Mettez les bananes dans un mixeur et ajoutez le blanc d’œufs, le sel et le bicarbonate de soude. A faire en plusieurs fois en fonction de la puissance de votre mixeur.
- Mettez la patte obtenue dans un moule à cake (qui vous pouvez huiler). Le pain va gonfler donc ne remplissez pas le moule en entier mais laissez 1 à 2 centimètre de marge.
- Préchauffez le four à 130 degrés pendant 10 minutes puis laissez cuire le pain pendant environ 1h30. Pour vérifier que le pain est cuit, percez le milieu avec un couteau et vérifiez que l'intérieur n'est plus liquide.
- Laissez reposer le pain pendant 30 minutes à 1 heure. C'est prêt !
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recette parfaite. j’ai ajouté des graines de chia pour le plaisir. c’est bluffant tellement ça se rapproche de la texture du pain
Oui moi aussi j’ai été bluffé et très heureux d’avoir trouvé cette recette !
Merci pour le commentaire. 🙂
Bonjour,
Pouvez vous me dire si il faut que les bananes plantains soit vertes de préférence ou mûres (plutôt jaunes avec des taches marrons) ? Quand elles sont mûres, elles contiennent moins d’amidon, cela serait préférable me concernant.
Merci !
Bonjour Mathieu,
J’ai uniquement essayé avec des bananes non mûres. Je suis incapable de dire si on obtiendrait le même résultat avec des bananes mûres. Je sais juste qu’avec de la farine de banane verte, la recette ne marche plus. :p
Bonjour,
Je n’arrive pas bien à voir car la vidéo est sombre. Ce sont des bananes VERTES ou des bananes JAUNES? Sachant que les 2 sont des bananes plantain, mais que nous autres Antillais on les distingue.
J’ai des bananes jaunes chez moi (= bananes plantain = bananes légumes) et je me demande si le résultat ne sera pas juste un pain sucré, donc une sorte de gateau?! Merci de m’éclairer 🙂
Bonjour Vanessa,
Il s’agit de bananes vertes. 🙂
Je ne sais pas du tout ce qu’on obtiendrait avec des bananes plantain jaunes.
Y a t il un autre fruit ou legume à part les bananes plantains car dans mon pays ils ne vendent que des bananes normal non plantain