Pain paléo sans céréale avec 3 ingrédients !

Voici une recette de pain paléo sans gluten, sans céréale et sans graine oléagineuse. L’ingrédient principal est la banane verte : un féculent surprenant qui permet d’obtenir un pain paléo qui ressemble à du pain noir classique mais sans céréale. Je l’ai fait goutter à 4 proches non paléovores. Ils ont tous crus que c’était du pain fait du céréales. Surtout avec les petits bouts de bananes vertes qui ressemblent à des céréales / graines.

Comme c’est difficile à croire qu’il soit possible de faire un bon pain en vidéo, voici la preuve en vidéo ! Si vous souhaitez voir tout de suite les ingrédients et les instructions c’est en bas de la page.


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Cédric Icower
Cédric Icower est passionné de nutrition, de sport et de santé. Abonnez-vous à sa newsletter pour recevoir régulièrement ses meilleurs articles ainsi que ses deux ebooks Maigrir En Combinant Jeûne, Froid, Sport Et Nutrition Santé et La Thérapie Chaud Et Froid Pour Se Soigner Naturellement.

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Pain sans gluten et sans farine
Pain paléo sans céréale avec 3 ingrédients !
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Voici une recette de pain paléo sans gluten, sans céréale et sans graine oléagineuse. L'ingrédient principal est la banane verte : un féculent surprenant qui permet d'obtenir un pain paléo qui ressemble à du pain noir classique mais sans céréale.
Informations nutritionnelles
Pain paléo sans céréale avec 3 ingrédients !
Teneur par portion
Calories 357 Calories provenant des lipides 9
% valeur quotidienne*
Total lipides 1g 2%
Gras saturés 0.4g 2%
Gras polyinsaturés 0.2g
Gras monoinsaturés 0.1g
Sodium 507mg 21%
Potassium 1413mg 40%
Total glucides 80g 27%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 38g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 58%
Vitamine C 78%
Calcium 3%
Fer 10%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.
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Portions 2personnes
Temps de Préparation 8minutes
Temps de Cuisson 90minutes
Temps d'Attente 30minutes
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Teneur par portion
Calories 357 Calories provenant des lipides 9
% valeur quotidienne*
Total lipides 1g 2%
Gras saturés 0.4g 2%
Gras polyinsaturés 0.2g
Gras monoinsaturés 0.1g
Sodium 507mg 21%
Potassium 1413mg 40%
Total glucides 80g 27%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 38g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 58%
Vitamine C 78%
Calcium 3%
Fer 10%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Épluchez et découpez les bananes plantains.
  2. Mettez les bananes dans un mixeur et ajoutez le blanc d’œufs, le sel et le bicarbonate de soude. A faire en plusieurs fois en fonction de la puissance de votre mixeur.
  3. Mettez la patte obtenue dans un moule à cake (qui vous pouvez huiler). Le pain va gonfler donc ne remplissez pas le moule en entier mais laissez 1 à 2 centimètre de marge.
  4. Préchauffez le four à 130 degrés pendant 10 minutes puis laissez cuire le pain pendant environ 1h30. Pour vérifier que le pain est cuit, percez le milieu avec un couteau et vérifiez que l'intérieur n'est plus liquide.
  5. Laissez reposer le pain pendant 30 minutes à 1 heure. C'est prêt !
Vous avez aimé cette recette ? Je vous invite à découvrir notre formation de cuisine paléo en vidéo. Cette formation vous démontre comment remplacer la plupart des recettes traditionnelles qui incluent le pain, les pâtes, les frites, les crêpes, les chips, les tartes et les gateaux les plus courants.
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Cédric Icower

A propos Cédric Icower

Cédric Icower est passionné de nutrition, de sport et de santé. Abonnez-vous à sa newsletter pour recevoir régulièrement ses meilleurs articles ainsi que ses deux ebooks Maigrir En Combinant Jeûne, Froid, Sport Et Nutrition Santé et La Thérapie Chaud Et Froid Pour Se Soigner Naturellement. [wysija_form id="1"]
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7 Commentaires

  1. recette parfaite. j’ai ajouté des graines de chia pour le plaisir. c’est bluffant tellement ça se rapproche de la texture du pain

  2. Bonjour,

    Pouvez vous me dire si il faut que les bananes plantains soit vertes de préférence ou mûres (plutôt jaunes avec des taches marrons) ? Quand elles sont mûres, elles contiennent moins d’amidon, cela serait préférable me concernant.

    Merci !

    • Bonjour Mathieu,
      J’ai uniquement essayé avec des bananes non mûres. Je suis incapable de dire si on obtiendrait le même résultat avec des bananes mûres. Je sais juste qu’avec de la farine de banane verte, la recette ne marche plus. :p

  3. Vanessa Méril-Mamert

    Bonjour,
    Je n’arrive pas bien à voir car la vidéo est sombre. Ce sont des bananes VERTES ou des bananes JAUNES? Sachant que les 2 sont des bananes plantain, mais que nous autres Antillais on les distingue.
    J’ai des bananes jaunes chez moi (= bananes plantain = bananes légumes) et je me demande si le résultat ne sera pas juste un pain sucré, donc une sorte de gateau?! Merci de m’éclairer 🙂

  4. Y a t il un autre fruit ou legume à part les bananes plantains car dans mon pays ils ne vendent que des bananes normal non plantain

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