Voici une recette paléo de bœuf seché (Jerky de bœuf) qui est l’équivalent de nos saucissons français aux USA. Le bœuf jerky est une collation protéinée très intéressante.
Le bœuf seché est facile à faire mais un déshydrateur est nécessaire.
Cette recette est une traduction de la version originale Healthy paleo pumpkin cookies.
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Informations nutritionnelles
Recette paléo de Jerky de bœuf
Teneur par portion
Calories 376
Calories provenant des lipides 144
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g
25%
Gras saturés 6g
30%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 142mg
47%
Sodium 1165mg
49%
Potassium 603mg
17%
Total glucides 5g
2%
Fibres alimentaires 4g
16%
Sucres 0.2g
Protéines 49g
98%
Vitamine A
2%
Vitamine C
1%
Calcium
3%
Fer
28%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.
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| Note |
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| Portions | 6personnes |
| Temps de Préparation | 15minutes |
| Temps de Cuisson | 5heures |
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Informations nutritionnelles
Recette paléo de Jerky de bœuf
Teneur par portion
Calories 376
Calories provenant des lipides 144
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g
25%
Gras saturés 6g
30%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 142mg
47%
Sodium 1165mg
49%
Potassium 603mg
17%
Total glucides 5g
2%
Fibres alimentaires 4g
16%
Sucres 0.2g
Protéines 49g
98%
Vitamine A
2%
Vitamine C
1%
Calcium
3%
Fer
28%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.
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Ingrédients
- 1 kg Bœuf maigre
- 120 grammes Vinaigre de noix de coco En vente chez amazon. La recette dervait marcher avec un autre vinaigre.
- 1 cuillère à café Sel gris de Guérande Ou bien du sel normal
- 0,5 cuillère à café Ail déshydraté
- 0,5 cuillière à café Oignons en poudre
- 0,5 cuillière à café Paprika en poudre
Portions: personnes
Instructions
- Découpez le bœuf en fines tranches.
- Mélangez l'ensemble des ingrédients en dehors du bœuf afin de former la marinade.
- Faîtes mariner le bœuf pendant 24 à 48 heures.
- Faîtes sécher le bœuf à l'aide d'un déshydrateur pendant 5 à 6 heures. D'après plusieurs témoignages sur internet il serait possible d'utiliser un four peu puissant mais je n'ai jamais essayé pour confirmer. Quand il fait chaud et sec et qu'il y a du soleil, vous pouvez également faire sécher le bœuf au soleil pendant 5 à 6 heures.
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Bonjour,
Merci beaucoup pour le partage de vos recherches, vos conseils, vos recettes, …
J’aime la façon dont vous présentez le régime paléo, comme tout à fait accessible (ce qui est le cas)!
Viviana
Bonjour Viviana,
Avec plaisir et merci pour votre retour ! Je vous souhaite la bienvenue sur le site. 🙂
Cédric