Le régime paléo cétogène
Le régime paléo en version cétogène propose de consommer une grande proportion des calories (plus de 80 %) sous forme de (bons) lipides afin de déclencher l’état de cétose : un état du métabolisme où l’organisme remplace les glucides par des cétones (les cétones sont synthétisés à partir des lipides et peuvent remplacer les glucides dans la plupart des cas).
Les corps cétoniques
Les corps cétoniques sont une forme d’énergie au même titre que le sont les glucides. Les corps cétoniques sont produits à partir du foie.
Les corps cétoniques peuvent remplacer les glucides dans toutes les fonctions de l’organisme en dehors du cerveau. C’est grâce à la capacité de production de cétones de l’organisme que l’homme a pu survivre dans les pays froids où les sources de glucides sont rarement accessibles (il y a à disposition principalement du gibier qui apporte des lipides et des protéines). La théorie de l’état de cétose
Le régime cétogène auraient les deux conséquences suivantes.
- En consommant peu de glucides et peu de protéines, l’organisme produirait alors très peu d’insuline. L’insuline est une hormone qui active le stockage de l’énergie. En trop grande quantité, elle est responsable de la prise de poids (graisse ou muscle). Ainsi, en état de cétose, il serait impossible de prendre du poids.
- En consommant suffisamment de lipides (autour de 80 % des apports caloriques totales d’une journée), l’organisme développerait sa capacité à utiliser les lipides comme source d’énergie principale. Cela permettrait alors de puiser efficacement dans ces réserves et de perdre du poids.
- Les cellules cancéreuses se nourrissent à partir de glucides. En réduisant suffisamment sa consommation de glucides, il serait alors possible de les priver d’énergie. Le régime cétogène permettrait ainsi de traiter certains cancers.
Tester son état de cétose
L’organisme a tendance à privilégier la consommation de glucides et de protéines comme source d’énergie principale. Il se met en état de cétose en dernier recours.
Il est donc intéressant de vérifier que son état de cétose est bien déclenché avec des tests d’urine qui permettent de mesurer son taux de corps cétogène dans l’urine. Cela traduit son métabolisme des graisses.
Se recharger en glucide de temps en temps
Sur le long terme, le manque de glucides n’est pas bon pour l’organisme. Par exemple le cerveau ne peut s’en passé. Ainsi une bonne pratique est de recharger ses réserves de glucides de temps en temps : par exemple un deux jours par semaine.
Quand nos réserves de glucides sont vides, alors les glucides ont moins de chance de faire prendre du poids car il peuvent être stockés dans les muscles et dans le foie sous forme de glucose.
Ma critique du régime cétogène
J’ai testé le régime cétogène et j’en ai déduit les trois choses suivantes.
- Le régime cétogène est très efficace pour maintenir son poids.
- Arrêter les glucides et les protéines pendant une période significative (à partir d’une journée complète) peut entraîner une déshydratation. Pour éviter la déshydratation, il est possible de consommer du sel marin.
- Pour prendre de la masse musculaire, il faut de l’insuline. Le régime cétogène baisse la quantité d’insuline produite et il devient difficile de prendre de la masse musculaire. Il est cependant possible de recourir à ce régime sur de courtes durées uniquement (quelques jours), et de l’arrêter les jours d’entraînements sportifs. Plusieurs sportifs font cela et réussissent à prendre de la masse musculaire. Par exemple le bodybuilder Lazar Angelov utilise un régime cétogène en période de compétition où il a pour objectif d’atteindre moins de 6 % de graisse corporelle.
- Pour perdre de la graisse, il faut que le sang circule dans les zones où les lipides sont stockés. Pour cela il faut une musculature et des organes en bon état. Ainsi, selon moi, le régime cétogène ne peut pas marcher avec une musculature sous-développée. J’ai cependant trouvé une astuce pour remédier à ce souci : j’utilise des packs de froid pour maigrir qui activent la circulation du sang dans les zones où la graisse est stockée. Ça marche est c’est plutôt efficace.
Les repas cétogènes
Quand on décide d’adopter un régime paléo cétogène, voici les ajustements à faire par rapport au régime paléo.
- Les sources principales de glucides sont les légumes qui contiennent le moins de calories (en général les légumes verts).
- Les fruits (riches en glucides) sont limités voire arrêtés.
- Les légumes riches en glucides (en général les légumes racines et la plupart des légumes colorés) sont limités voire arrêtés.
- Les sources de protéines sont consommées avec modération et les sources grasses sont privilégiées.
- Les plats cétogènes sont accompagnés de grandes quantités de lipides…tel que du beurre fermier, de l’huile de noix de coco, de l’huile d’olive ou encore de l’huile d’avocat.
- Les fruits oléagineux sont des aliments ayant une place de choix dans ce régime.
- La digestion des lipides commence avec la salive puis se fait avec le foie. Ainsi vous pouvez stimuler votre production de salive en ajoutant à vos plats du romarin, du chardon-marie et de l’artichaut. Vous pouvez également consommer des aliments acides (tomate par exemple) qui stimulent le foie.
Un conseil pour bien débuter
Si vous n’avez pas l’habitude de consommer beaucoup de lipides, il est probable que votre organisme n’arrivera pas à entrer en état de cétose rapidement. Il lui faudra un certain temps d’adaptation.
Ainsi si vous voulez essayer, allez-y progressivement. Vous pouvez par exemple commencer avec une alimentation composée de 50 % de lipides. Ensuite vous pouvez augmenter chaque jour de 5 % votre consommation de lipides jusqu’à atteindre 80-90 %.
Ensuite soyez observateur et jugez par vous même si le régime cétogène vous réussit ou non.
L’alimentation paléo : 2/8 manger équilibré pour sa santé
Le régime paléolithique : 3/8 pour maigrir
Le régime paléolithique : 4/8 pour le sport
Le régime paléolithique : 5/8 Le protocole auto-immune (AIP)
Nutrition paléo : 6/8 Reminéraliser son organisme
Le régime paléolithique : 7/8 Cétose et métabolisme des graisses
Le régime paléolithique : 8/8 végétarisme et végétalisme
Articles et sites recommandés
Bonjour, qu’en pensez vous, je fais 40kg et je dois prendre du poids et j’ai un problème avec les fruits qui ont failli me faire perdre les dents :
http://myreader.toile-libre.org/crhon.pdf
Ouah je ne connaissais pas cronometer. C’est génial comme application. Je vais en parler sur le site, beaucoup vont adorer!
Votre « Bonbons, chocolat noir, 90% » m’a fait rire car je n’avais pas compris tout de suite que « Bonbons » désigne une famille d’aliment.
« Qu’en pensez vous »
Je trouve votre régime très bien. Je pense que pour réminéraliser l’organisme, le mélange légume / lipide / protéines animales est ce qu’il y a de mieux.
Comme vous m’avez l’air perfectionnisme, sachez que Nagel Ramiel, l’auteur d’un livre top-seller sur amazon.com a proposé un protocole pour réminéraliser son organisme.
http://www.amazon.com/Cure-Tooth-Decay-Cavities-Nutrition/dp/1434810607/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1429375872&tag=icinpowe-21&sr=8-1
Il conseille ce genre d’alimentation mais en arrêtant en plus:
– Les épinards riche en acide oxalique. L’acide oxalique se colle au calcium et empêche son assimilation.
– Les solanacés (tomate, aubergine, pomme de terre, poivron) à cause de la solanine qu’ils contiennent qui peut irrité les dents et les organes du système digestif quand ceux-ci sont fragilisé (le cas quand on est déminéralisé).
– Le fruits à coques et graînes oléagineuse qui sont riches en acide phytique qui se colle à certains minéraux comme le fer.
Plus d’info ici:
http://paleo-optimal.com/les-aliments-paleo/
et ici:
http://paleo-optimal.com/nutrition-paleo-remineraliser-organisme/
Sinon pour la prise de poids, sachez que l’exercice physique va être essentiel. Si vous êtes fragilisé, vous pouvez commencer par de la marche et des activités douces. L’activité physique va créer des micro-fissures qui par la suite, quand l’organisme se régénère, permet de prendre de la masse maigre. Si vous me dîtes quel sont vos connaissances en sport, je pourrai vous donner des conseils plus pertinents.
Bien à vous,
Cédric Icower
Merci pour vos réponses, oui en consommant bcp de fruits, j’ai mes dents complètement déminéralisées, donc j’arrête.
Par contre je suis naze sans sucres, il faut que le corps s’adapte je pense aux lipides, ça prend du temps ?
L’eau de Quinton pour l’apport en sodium c’est bien ?
Oui je sais bien pour les aliments que vous avez marqué qu’il faut les éviter mais si je les enlève je ne mange plus rien, que pensez vous des noix de macadam ?
par contre je suis en dessous de 50g de glucides, le logiciel donne 15g au noix de macadam comme 5g normalement.
Pour mes dents que pensez vous de : http://www.robertmasson.com/article-sante/article-4-le-nouveau-dogme-5-fruits-et-legumes-par-jour/
Merci beaucoup !!